超简单改良基絲汀的泰式焗魚

简介

煎鱼油烟大,蒸鱼木有蒸锅,只有烤箱给力,但是不想吃干巴巴的烤鱼,而且冰鲜鱼没办法蒸,就做了这款焗鱼,有点像潮州蒸鱼的味道,一打开锡纸,非常泰国的香茅青柠香味

用料  

鱼(鲷鳟鳜鲈) 1条,2斤-3斤
盐,胡椒
姜丝,葱段,蒜片
番茄 1颗
蒜蓉,姜蓉,红辣椒
鱼露/酱油 2汤匙
1汤匙
1汤匙
2汤匙
香茅 1根
青柠 1颗

超简单改良基絲汀的泰式焗魚的做法  

  1. 鱼收拾干净,厨房纸沾干,两面抹盐和胡椒。用平底锅两面稍煎至微黄

  2. 汁料:混合蒜粒姜蓉辣椒,和醋酱油糖水。香茅切段,青柠切两半,番茄切块

  3. 焗盘铺锡纸,放鱼,鱼身铺姜丝,葱段,蒜片,香茅段,撒汁料,摆入番茄块,青柠挤汁,剩下的青柠也放入,用锡纸包严

  4. 放入烤箱烤大约20-30分钟

小贴士

千万不能烤老了

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