无花果泥拌茴香黑橄

用料  

茴香 1个
猪肉丁 适量
黑橄榄 数颗
无花果 2个
一小段
2瓣
腌辣椒 1个
辣椒酱 1茶勺
生抽 10ml
味精、盐和辣椒粉 适量

无花果泥拌茴香黑橄的做法  

  1. 茴香去梗去叶只留下球茎部分,再切成长条。水烧开加少许盐和油,放入茴香汆烫,然后捞出过凉水,使之有嚼劲。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤1
  2. 葱和蒜分别切成片放在一边,无花果去皮剁成泥状后备用。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤2
  3. 黑橄榄需要把核剖出,再切成小丁备用。辣椒也要切成小丁。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤3
  4. 平底锅中热油,放入葱和蒜爆香后转成中火。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤4
  5. 再放入辣椒丁和肉丁翻炒两下,加入少量辣椒粉和1茶勺辣椒酱,炒至肉丁变色断生。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤5
  6. 然后将茴香放入一起翻炒,之后将切好的橄榄丁下锅炒匀。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤6
  7. 加入生抽,盐和味精调味翻炒即可出锅。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤7
  8. 将炒好的菜先放入一个大碗中,再加入无花果泥拌匀后装盘。

    无花果泥拌茴香黑橄的做法 步骤8

小贴士

1.辣椒粉我是用的意大利的辣椒粉,超级辣,所以放一点点就足够,当然如果超级能吃辣的童鞋也可以多放辣椒粉。辣椒粉和辣椒酱的作用是不一样的,由于辣椒酱是经过加工的,还有别的调料在里面,因此味道要比辣椒粉来的更多元化,也为整道菜提供了咸鲜香的味道;而辣椒粉则完全是为了增加辣的味道。辣椒虽然美容,而且想到国内现在已经到了炎炎夏日,因此要注意使用量哦~~
2.茴香也可以不焯,我是觉得不过水的话味道太冲,如果觉得可以忍受的童鞋可以省略掉此步哈。
3.无花果味道甘甜,可以当作水果吃,所以将无花果泥入菜又为这道菜增添了与众不同的口感。
4.此菜很适合作下饭菜,当然也可以佐以稀饭同食,口感更佳。

无花果泥拌茴香黑橄的留言

关于无花果泥拌茴香黑橄的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏

作者在时尚圈得瑟的青蛙小姐的其他菜谱