茴香去梗去叶只留下球茎部分,再切成长条。水烧开加少许盐和油,放入茴香汆烫,然后捞出过凉水,使之有嚼劲。
葱和蒜分别切成片放在一边,无花果去皮剁成泥状后备用。
黑橄榄需要把核剖出,再切成小丁备用。辣椒也要切成小丁。
平底锅中热油,放入葱和蒜爆香后转成中火。
再放入辣椒丁和肉丁翻炒两下,加入少量辣椒粉和1茶勺辣椒酱,炒至肉丁变色断生。
然后将茴香放入一起翻炒,之后将切好的橄榄丁下锅炒匀。
加入生抽,盐和味精调味翻炒即可出锅。
将炒好的菜先放入一个大碗中,再加入无花果泥拌匀后装盘。
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