奶油培根面 Spaghetti Carbonara

简介

改良版意大利奶油培根面,简单又方便(☆_☆)
3人份用量
(我上的图用了香肠切片。。肉类选用培根应该更正宗美味些)

用料  

意大利面(挑选喜欢的型号就好) 450克(约三人份)
培根 8片
适量
现磨碎的黑胡椒或黑胡椒粉 适量
鸡蛋(大颗) 3个
帕尔玛干酪 适量,出盘时可选择撒上
Half-and-half 1/2 cup

奶油培根面 Spaghetti Carbonara的做法  

  1. 准备大锅水,煮开。

  2. 旁边准备煎锅,中火煎培根,不用加油(培根自身可出油),偶尔翻炒搅拌,大约8到12分钟,移至碗中备用(碗内可用吸油纸衬上吸油)。

  3. 煮水的锅开啦!适量加盐,下意大利面展开花型〜按照包装的指导时间进行煮面。

  4. 此时,在一个大碗内,加入鸡蛋、帕尔玛干酪,Half-and-half,并搅拌开待用。

  5. 捞起煮好的意大利面〜留少许的水在面上,并快速加入大碗中,培根也一起加入,以盐和胡椒调味。全程都快速完成,开始搅拌碗内的面和调料等,以面的温度和留的一点点开水来使鸡蛋断生。

  6. 出盘啦!撒上一点帕尔玛干酪,深夜开吃!

小贴士

Half-and-half,可以理解为牛奶和奶油一半对一半,可以使面更具有丝滑质地(・ω・)ノ
干酪的用量完全按自己喜好,多少都是可以的〜
如果对鸡蛋的生熟还有顾虑,可以在煎培根的锅内准备鸡蛋干酪和half-and-half,加入面条后以小火加热,不断搅拌面条(怕鸡蛋结块),直到对鸡蛋的生熟度感到满意〜
1 cup 大致是240 或 250毫升,如果是干酪这种固体,就看差不多180mL水那么点体积吧+_+

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