香浓椰香戚风

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简介

分量是按照子瑜妈妈配方改动的.减了油,把牛奶换成了椰浆,大受好评~
这个配方很好,成功了好多次,组织细腻,口感柔软.味道可以换着做。

用料  

低筋面粉 90g
鸡蛋 5只
糖粉 60g
玉米油 40g
椰浆 90g
1小勺

香浓椰香戚风的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分开.

  2. 蛋白加入一小勺醋,分两次加入三分之二糖粉打至硬性发泡,放入冰箱冻着.

  3. 蛋黄加入剩余20g糖粉打匀,加入牛奶,植物油,打匀.

  4. 往蛋黄糊中加入低筋面粉,用电动打蛋器打匀。切勿过度搅拌.

  5. 从冰箱取出蛋白,取三分之一加入蛋黄糊切拌均匀后倒入剩余蛋白中切拌均匀.

  6. 倒入模具,大力震掉气泡.放入烤箱.我的烤箱150℃,30min.

  7. 取出倒扣放凉,切件.

    香浓椰香戚风的做法 步骤7

小贴士

*子瑜妈妈的菜谱中写得很清楚,打蛋白的时候,打至呈现粗泡加第一次糖,泡沫细密加第二次,然后打至湿性发泡.
*从子瑜妈妈方子里学到的用玻璃瓶倒扣的办法,很好用.
*个人认为雄鸡牌的椰浆好香.

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