花朵冻

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人做过这道菜

简介

其实一开始是设想将花朵用冰格做成冰块的,加入饮品,待冰块融化之后花朵就会漂浮起来,想想就觉得浪漫。但理想和现实总是有差距,由于自己近期不能吃太多过于冰冷的东西,因此就换成了果冻的做法,这款果冻就权当是为我所种植的植物们提供的另一种存在方式吧。至于名字,既然是用花朵做的果冻,就容我将其称作“花朵冻”吧^ ^

用料  

200ML
吉利丁片 2片(5-6g)
白糖 依自己口味添加
可食用的花朵

花朵冻的做法  

  1. 花朵洗净、沥干。

  2. 吉利丁片放入冷水中浸泡至软。

  3. 小奶锅中倒入200ML的水,依自己口味加入白糖,小火烧开至糖融化。

  4. 步骤3的热糖水中加入步骤2已泡软并挤干水分的吉利丁片,搅拌均匀至其完全融化。

  5. 准备好合适的容器,先倒入小部分上述液体(约占成品体积的1/2),小心放入花朵,晾凉至室温后放入冰箱冷藏至凝固。

  6. 取出。再往容器内倒入剩余液体,继续放入冰箱冷藏至凝固。

  7. 取出倒扣脱模即可。

小贴士

1、怕麻烦的话,步骤5和步骤6可以合二为一,即直接将准备好的液体倒入容器,放入花朵,晾凉至室温后入冰箱冷藏至凝固。但这种做法存在的问题就是:很可能使花朵漂浮在表面,而我先让一部分液体凝固之后再加入剩余部分的做法可以保证花朵处于成品的中部。

2、凝固取出之后倘若出现脱模困难的情况,可将容器放入热水中3-5秒,这样就可轻松脱模。

3、用料中所用的花朵可灵活变换,只要可食用的即可,比如这张菜谱图我用的是角堇。这里还可以用洋甘菊、茉莉、玫瑰等等,甚至用香草,比如薄荷之类的都是可以的。

花朵冻的留言

  • 包子by  3年前  
    1
    求问两片吉利丁是多少克!
    作者回复 3年前  
    我错了> <...我原本以为吉利丁片规格都是一样的,现在看来或许不同。两片6g!
  • 蓝蓝-btxd1009  3年前  
    0
    这个用的是什么花朵呢
    作者回复 3年前  
    用花的原则是可食用的都行。菜谱图的话,是角堇。

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