迷你豆沙小南瓜

简介

这是一道大人小孩都喜欢的手工甜点心。它做法不难,成功率极高;味道清甜,卖相吸引。最重要的是它像极了南瓜——万圣节的象征物,可爱精美又小巧,QQ软糯又香甜,带着让人无法抗拒的诱惑力,让你一口吞掉一个,还非常吸引不爱吃蔬菜的小朋友。

用料  

南瓜 500克(去皮后的重量)
红豆沙 750克
糯米粉 400克
澄面粉 50克
木薯粉 50克
100克
2汤匙
40毫升

迷你豆沙小南瓜的做法  

  1. 南瓜去皮,切皮时找一块比较平整的部位,保留约8mm厚的南瓜肉,然后把带肉的南瓜皮切成25个6mm X 6mm的南瓜皮丁,备用

  2. 去完皮的南瓜肉切丁,用蒸锅大火蒸15分钟,取出用搅拌机搅成南瓜泥,放凉备用

  3. 把材料中的几种粉和糖混合,加入南瓜泥、水和油,和成南瓜糯米粉团,用保鲜膜包起来醒半个小时

  4. 把糯米粉团分成50克一份,把豆沙分成30克一份

  5. 手抹少许油防粘,取一份糯米团搓圆压扁,加入一份豆沙包起,揉成圆球状,用小刀轻轻在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加一个南瓜皮丁,一个小南瓜就做好了

  6. 把小南瓜们放入蒸锅,中火蒸10分钟即可。吃时请趁热

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