猪脚姜醋

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简介

突然想起以前在家吃的味道,想念的味道。

用料  

猪脚 2500 g
添丁甜醋 2000 ml
浙江陈醋 200 ml
老姜 1000 g
料酒 20 ml
1/3 茶匙
1 茶匙
8 个

猪脚姜醋的做法  

  1. 把老姜洗净去皮,晾干水,然后拍松,然后加入锅子里炒3分钟左右,然后加入油和盐,继续炒10分钟,或者直到水分干掉,备用。

  2. 把甜醋和黑醋加入锅中,煮滚。加入老姜,调成中小火直到再次沸腾。盖上盖子焗2小时。姜醋就完成了。

  3. 猪脚洗净,锅内加入水,三片姜和料酒。猪脚加入水中焯水。备用。

  4. 焯过水的猪脚加入甜醋当中,煮至沸腾,然后调成小火,煮1个半小时,即可。

  5. 把煮熟的鸡蛋剥壳,放入姜醋中泡一个半小时即可。

小贴士

1.姜和猪脚的水分一定要晾干,不然姜醋很容易坏。
2.煮姜醋最好使用砂锅,不锈钢锅和玻璃锅。
3.猪脚和蛋可以吃的时候再放。

猪脚姜醋的留言

  • -3-阿当在扯蛋  3年前  
    1
    猪脚的水分晾干?这个怎么操作
    作者回复 3年前  
    其实就是把焯过水的猪脚放在洗菜盆里,这样过一阵就可晾干水了。

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