肉丝炒香干

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简介

愛豆製品。而且愛吃炸或烤得有點酥的。於是要用到干子的時候,總是喜歡先用油稍微炸過再繼續炒菜。這道菜自己很愛吃,夏天配著粥也很好下飯。推薦最後可以用金蘭油膏以及蒸魚豉油來調味。如果手邊沒有也沒關係,生抽也可以。又或者按照自己喜歡的醬料來就好。




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用料  

厚香干
豬肉裡脊絲
青辣椒
紅辣椒
生抽
紅燒醬油
澱粉
料酒

肉丝炒香干的做法  

  1. 肉絲加料酒,澱粉,一點點紅燒醬油拌勻醃漬。

  2. 香干切丁,青紅辣椒切小丁。

  3. 鍋裡倒油燒熱,香干丁下鍋炸成表皮微酥,盛出。[這裡可多放一些油方便炸。炸完香干可以把多出的油倒出,做別的菜。]

  4. 辣椒粒下鍋炒,熟了之後,大火加入肉絲翻炒。時間不宜太長。

  5. 最後加入香干丁,加生抽調味。裝盤。

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