快手鸡丝香饭

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简介

鸡胸肉好大块,硬硬的不好次,撕成条儿却能做出美味爆棚的鸡丝香饭。超简单的做法,能让幸福值蹭蹭上涨喔。

用料  

鸡胸肉 适量,想吃多少放多少
约1棵
鸡蛋 1个
一匙,炒糖色用
适量
酱油 适量

快手鸡丝香饭的做法  

  1. 煮饭!煮饭的同时再慢慢准备其他食材。
    饭不要煮太软,颗粒分明比较好。

  2. 鸡胸肉白水煮熟,放凉后手撕成丝备用;葱切末。

  3. 热油,放鸡肉入锅,炒至略金黄,加酱油调味,盛出。

  4. 热油,加半勺盐+一勺糖入锅溶解后,放入葱末炸一下,焦黄色时捞出。这样能使葱末带着甜味且香脆。

  5. 以上,鸡丝饭的备料已经做好。把鸡肉和葱末混合,待米饭快要煮好时一起倒入电饭锅,焖一下,然后再拌均匀。

  6. 接下来再加个蛋!蛋带壳水煮约5分钟后捞出,冷水浸泡至完全冷却,去壳。

  7. 将去壳蛋放入锅中,加酱油香葱并再次加热,作用是增味上色。记得要不时翻动一下,以保证上色均匀。约3分钟后盛出,切开摆好即可。

小贴士

1. 鸡肉已经煮熟,不需要太早放入饭中,以免口感过老;
2. 因为准备得晚,来不及做正经卤蛋了,所以只能用酱油给蛋上下色,味道还行,看着也挺像那么回事儿。时间充裕的话,还是认真做卤蛋比较好,对味觉提升很有帮助。

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