爆炒肥肠

26
人做过这道菜

简介

记忆中,儿时最爱吃妈妈做的炒猪大肠。那奇特的香味,脆韧的口感……餐桌上摆上这么一碟,就会让人胃口倍增

用料  

爆炒肥肠的做法  

  1. 猪大肠洗净切段,焯水沥干。

    爆炒肥肠的做法 步骤1
  2. 将生姜、大蒜、指天椒、切碎,青椒、红椒、葱切好装盘备用

    爆炒肥肠的做法 步骤2
  3. 油下锅烧热,放入生姜、蒜末、指天椒

  4. 爆香后倒入青、红椒翻炒,倒入肥炒

  5. 加盐适量,倒入料酒爆炒,出锅前加入葱段,生抽、蠔油,翻炒几下即可上盘

    爆炒肥肠的做法 步骤5

小贴士

猪肠比较难洗,洗的时候可以先用盐和生粉干洗。里面的油一定要翻过来去掉,因为我觉得看到那些油膘会影响食欲和口感。洗净后翻回来再切段,炒出来的肥肠会好看些

爆炒肥肠的留言

关于爆炒肥肠的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 28 个作品

 
该菜谱创建于
699 收藏