芋圆

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简介

烧仙草里面的芋园就是这个东东啦!

用料  

大芋头 250g
2大勺
木薯粉 150g
开水 50g-70g视情况而定

芋圆的做法  

  1. 材料准备

    芋圆的做法 步骤1
  2. 芋头切成小块,蒸熟压成泥。木薯粉慢慢调入滚水,用筷子搅拌,等温度降低后,加入芋头泥和糖搅匀。其中木薯粉可以适量增减,水一开始用最小量,以免稀了不好操作。揉好的粉团应该是软硬适中。将粉团移到案板上,搓成条状,切成小块,可以撒一些木薯粉防止粘连。

    芋圆的做法 步骤2
  3. 要吃的时候,水烧开,等芋圆都漂起来后,再煮一分钟就可以出锅,配合甜品一起食用。一次可以多做一些,放在冰箱冷冻,随吃谁煮。

    芋圆的做法 步骤3

小贴士

1、一定要用滚烫的水,这样芋圆才会Q,可以烧一小锅热水不关火,随用随取。
2、芋头要用大芋头,秋冬季节盛产的那种槟榔芋。比较轻的芋头水分较少,适合做甜点。
3、芋圆不要煮太久,否则就不Q了。
4、可以将芋头换成红薯,做成红薯圆。

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