干炸肉段

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简介

老少皆宜~打算留一些做溜肉段,所以一次炸的比较多。

用料  

猪瘦肉 500g
淀粉 100g
适量
五香粉 少许
孜然粉 少许
味精 少许
料酒 一汤匙
酱油 半汤匙
小苏打 1/3汤匙

干炸肉段的做法  

  1. 猪瘦肉切小方块,加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。

    干炸肉段的做法 步骤1
  2. 起油锅烧至油七成热时,加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。

    干炸肉段的做法 步骤2
  3. 把腌好的肉段逐块下油锅,小火炸至变色,用笊篱盛出。

    干炸肉段的做法 步骤3
  4. 调大火,炸第二遍至肉段变成深色,即可出锅。

    干炸肉段的做法 步骤4

小贴士

炸多了的可以下一顿加点青椒什么的溜一溜。

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