番茄腰花

39 人做过这道菜
这道菜是我爹的拿手绝活!
现在我结婚了,就变成我在婆家的拿手绝活!!
女承父业了啊有木有?!!
做这道菜的关键在于腰子不能过老,入口有脆嫩的感觉才是王道!

用料  

番茄腰花的做法  

  1. 所有材料洗净切丁切块切段备好。

    番茄腰花的做法 步骤1
  2. 腰子洗净切花切块,锅内水烧开,腰子下锅捞半分钟立刻沥水出锅,浸入事先准备好的冷水里。这样能保证腰子的脆嫩口感。(这一步忘记拍步骤图了啊啊啊)

  3. 地瓜粉少许,加入热水少许拌匀备用。

    番茄腰花的做法 步骤3
  4. 锅内热油,依次倒入洋葱、青椒、番茄爆香。

    番茄腰花的做法 步骤4
  5. 倒入沥干水分的腰子。翻炒。

    番茄腰花的做法 步骤5
  6. 加入料酒一匙半,味精一匙,盐一匙半,番茄酱3匙,白糖2匙。(根据腰子的量自行调整调味用量。)

    番茄腰花的做法 步骤6
  7. 撒葱段于面上。倒入步骤三拌匀的地瓜粉,勾芡。汁水变成糊状即可。

    番茄腰花的做法 步骤7
  8. 装盘,开吃!

    番茄腰花的做法 步骤8

小贴士

炒的过程不宜太久,以防腰子变老,就没有生脆的口感啦!
而且这种做法去腥效果显著,完全吃不出腥味!
宴客啊神马的,炒一盘这个,就等着被夸吧你!

参照这个菜谱,大家做出 48 作品

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番茄腰花的答疑

  • matsusaki  3年前  
    0
    什么是地瓜粉?
    作者回复 3年前  
    就是番薯粉~

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