蛋黄肉粽

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简介

第一次包粽子,家里人也没人会包,之前只看过邻居阿姨做。这一次自己上网抄了配方,买来材料DIY一下,吼吼...

用料  

糯米 2斤
粽叶 1扎
棉线 1卷
香菇 10个
咸鸭蛋 5个
五花肉 1两
虾米 半两
蒜头 1个
去壳绿豆 1两
酒,调味料,五香粉,小苏打 适量

蛋黄肉粽的做法  

  1. 糯米和绿豆米和粽叶先用水泡5-6个小时,五花肉切厚片,香菇和虾米水发,鸭蛋煮熟取蛋黄,蒜头去皮待用。

  2. 五花肉用料酒(手头没有料酒,用了点人头马,嘻嘻)盐,酱油,鸡精腌渍5-6小时。香菇切条爆香,蛋黄一个切成四份(吃太多不好,一个粽子放四分之一个就够了)

  3. 糯米和绿豆沥干水份,加入酱油,盐,鸡精,五香粉(印象中我们潮汕的粽子一般都有放),一点点小苏打(这是网友小贴士,说是能使糯米更容易烂,还有保鲜作用),粽叶擦干。棉线剪成1米长的20段。

  4. 所有材料准备就绪,走起!

    蛋黄肉粽的做法 步骤4
  5. 取粽叶中点,将粽叶卷成漏斗型。

    蛋黄肉粽的做法 步骤5
  6. 底部得有一部分折起的,防止漏料(忘了拍照,借别人的图了)

    蛋黄肉粽的做法 步骤6
  7. 加料中...

    蛋黄肉粽的做法 步骤7
  8. 包的手法

    蛋黄肉粽的做法 步骤8
  9. 继续

    蛋黄肉粽的做法 步骤9
  10. 收尾

    蛋黄肉粽的做法 步骤10
  11. 看好两边都有三个角的那中间段,这里绑上一圈就可以了,不会溜。下高压锅,水没过所有粽子,定时15分钟...

    蛋黄肉粽的做法 步骤11
  12. 当当当当,出成品!

    蛋黄肉粽的做法 步骤12
  13. 内容好丰富的说!

蛋黄肉粽的留言

  • 喵小姐是个小厨子  3年前  
    0
    这图的顺序无论怎么发,最后出来都排乱了,真心讨厌
    作者回复 3年前  
    苍天啊,大地啊,真的很郁闷!

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