罗宋汤

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用料  

牛肉 适量
洋葱 一个
土豆 一个
番茄 一个
胡萝卜 半根
黄油 适量
番茄酱 适量
黑胡椒 适量
适量
葱段 适量
姜片 适量
花椒 一点
炒面 适量

罗宋汤的做法  

  1. 土豆、胡萝卜去皮洗净切丁,洋葱切丁,西红柿小块。

    罗宋汤的做法 步骤1
  2. 牛肉洗净切块,用沸水焯去血水捞出,放入高压锅,倒入适量的水,将葱段、姜片、花椒放入,再加少许盐焖炖。待炖好后,捞去葱、姜、花椒倒入炖锅中。

    罗宋汤的做法 步骤2
  3. 锅中放入黄油,将洋葱翻炒至出香味。

    罗宋汤的做法 步骤3
  4. 依次将土豆、胡萝卜倒入翻炒,最后放西红柿。

    罗宋汤的做法 步骤4
  5. 炒好的蔬菜丁倒入牛肉汤中,小火炖至土豆、胡萝卜软绵。

    罗宋汤的做法 步骤5
  6. 中火将锅烧热,倒入面粉,用小火炒至黄色。

    罗宋汤的做法 步骤6
  7. 炒好的炒面倒入汤中,搅拌均匀。加入适量的盐、番茄酱、现磨黑胡椒调味即可。

    罗宋汤的做法 步骤7
  8. 罗宋汤就做好了。

    罗宋汤的做法 步骤8

小贴士

1.炒面是关键,炒不到火候,加入汤中不够美味。炒过火了,就有一股糊味。我所制作的炒面是面粉、淀粉混合的(3:1)。先中火将锅烧热,将混合好的面粉倒入,转小火并不断均匀的翻炒,待变淡淡黄色时,就关火,用锅的余温将面粉炒至黄色即可。(如果亲们闻到糊味,说明你炒过头了。)
2.炒面倒入锅中也是关键,倒的快了,面粉就会结成疙瘩。所以分次加入炒面,并不断搅拌均匀。

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