红薯可可杯子蛋糕

简介

没有黄油,没有奶酪,低热量。

红薯和可可的味道很搭~~ (*^__^*) ..

分量:【大概是6个正常的杯子蛋糕的量】

原作品出自:《盛装健康的家庭烘焙》——(韩)赵美莲

用料  

红薯 350g
鸡蛋 2个
黄糖/砂糖 60g
香草精油(可不加) 2-3滴
葡萄籽油(我用色拉油) 2TS
低筋大米粉(我用普通低筋粉) 110g
泡打粉 1/2ts
可可粉 1TS
糖霜的材料:
低聚糖 3TS
鲜奶油 3TS

红薯可可杯子蛋糕的做法  

  1. 红薯(面糊材料)去皮后切丁,放入微波炉中加热2-3min至熟。(我直接蒸熟)

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打到碗中,搅拌至无颗粒,加入黄糖,用电动打蛋器打至发出泡沫。

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 用勺子将鸡蛋液舀起来,若蛋液粘在勺子上不滴落,则加入香草油和葡萄籽油,搅拌均匀。

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 低筋大米粉、泡打粉、可可粉过筛两次后加入步骤3的材料中,轻轻拌匀。

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤4
  5. 将步骤1的红薯丁加入步骤4的材料中,搅拌均匀。

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤5
  6. 在模具中放上纸杯,倒入7-8分满的面糊,放到预热至170°的烤箱中烤20min,取出放凉。

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤6
  7. 将红薯(糖霜材料)煮熟后趁热去皮,捣碎,加入低聚糖、鲜奶油,搅拌均匀。

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤7
  8. 选一个自己喜欢的花嘴,将搅拌均匀的红薯糖霜装入裱花袋,在蛋糕上装饰即可。【=-=家里的红薯不够所以我没有制作装饰的红薯糖霜】

    红薯可可杯子蛋糕的做法 步骤8

小贴士

部分材料比较难买,所以我用自己有的材料代替了..
大家也可以找类似的材料代替~

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