腐竹粉丝羊肉汤

用料  

羊肉 600克
干腐竹 100克
龙口粉丝 1小把
姜条 适量
北芪 3片
党参 一根
当归 2片
草果 1个
八角 一点点
橙皮 一小片
芹菜粒 适量
葱粒 适量
鸡精
胡椒粉
高浓度白酒

腐竹粉丝羊肉汤的做法  

  1. 羊肉买回来先砍大块(我这里买的是中羊),洗干净。干腐竹掰小块用水泡开,粉丝也泡水备用。

    腐竹粉丝羊肉汤的做法 步骤1
  2. 锅内烧开水,倒入洗好的羊肉,煮去血水,捞出,再改成小块。

    腐竹粉丝羊肉汤的做法 步骤2
  3. 所有的药材过一下清水,沥干水备用。

    腐竹粉丝羊肉汤的做法 步骤3
  4. 锅内热适量的花生油,放入姜条爆香。

    腐竹粉丝羊肉汤的做法 步骤4
  5. 倒入羊肉,淋上一小汤勺的白酒(就平常吃饭的小勺),加少少盐翻炒到肉的表面不红就可以了。

    腐竹粉丝羊肉汤的做法 步骤5
  6. 倒入一大汤碗水,倒入所有的药材,加盖大火煮开,转小火炖1小时。

    腐竹粉丝羊肉汤的做法 步骤6
  7. 这时再加入泡好的腐竹盖上盖煮10分钟,然后开大火,粉丝从凉水中捞出沥水。再倒入一羊肉汤内,调味:盐、鸡精。煮开就可以关火,加入芹菜粒跟葱粒,撒上一点胡椒粉,就OK啦。

    腐竹粉丝羊肉汤的做法 步骤7

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