油焖虾

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简介

这是一道做法非常简单又可宴客的菜,低脂肪高蛋白,不用加过多调料,保留虾本身鲜美的味道。

用料  

油焖虾的做法  

  1. 虾洗净去须,挑虾线(用牙签或针在从虾头往下数的第二或第三节处刺入,再慢慢向上挑,整条虾线即可挑出)。切好葱花,姜片备用

  2. 锅中放入比炒菜量稍多一点的油,轻轻摇下锅让油沾满整个锅底,油热后把清洗干净的虾放入锅中,双面煎至颜色变为红色。

  3. 加入葱花、姜片、鸡精、盐少许,加水(水面大概和虾平或稍少),盖上锅盖大火收汁,出锅。

小贴士

加清水时不要加太多,否则之后收汁会很慢。
收汁时不要收到一点汤汁都没有完全干。

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