纠结的响油豇豆

简介

这道别致的小菜的亮点在于纠结二字。当然许多人也对响油二字产生了极大的好奇。但是当你知道它的做法之后,不免会赞一声:“就TMD这啊!”。不过说实话,真的很开胃。

用料  

豇豆 一把
两瓣
一小截
一大大勺
陈醋 一大勺
生抽 一大勺
白砂糖 一小勺
半勺
香油 若干滴

纠结的响油豇豆的做法  

  1. 豇豆洗净,去两头.

  2. 切成长段。这里的长度很重要,一定要能能够打结。可以先切一段试试,当然焯水过后豇豆变软更易打结。

  3. 沸水焯豇豆六七分钟左右,可以嗅到特殊香气为止。

  4. 豇豆捞起过冷水后将一段段的豇豆打结成纠结的豇豆。

  5. 豇豆摆盘;热油。

  6. 热油的间隙拍两瓣蒜切碎,一截葱切葱花,撒在摆好的豇豆上。生抽、醋、白糖、盐、味精调匀制成汁。

  7. 将热油淋在豇豆上,尤其是蒜和葱。伴随噼里啪啦响声和扑面而来的香气。

  8. 将第6步的汁撒在豇豆上,淋几滴香油。即成!

    纠结的响油豇豆的做法 步骤8

小贴士

1/油以橄榄油最佳。
2/泼油时小心油滴四溅。

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