鹅肝苹果派

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用料  

酥皮 1卷
苹果 4个
鹅肝酱(或鸭肝酱) 80克
黄油 20克
蛋黄 1个
牛奶 1汤匙
胡椒粉 适量

鹅肝苹果派的做法  

  1. 烤箱预热200度(th.7)

  2. 苹果去皮去核切片,平底锅里融化黄油,分数次把苹果片两面煎软

  3. 烤盘刷油后,把苹果片一片叠一片地整齐排列在烤盘里,然后撒上盐和胡椒粉

  4. 鹅肝酱切成小四方粒状,均匀撒在苹果片上

  5. 把叉子在酥皮上扎几排小洞,然后酥皮覆盖在苹果片与鹅肝粒之上,把多余的边缘部分也轻轻折进烤盘里

  6. 把牛奶和蛋黄搅拌均匀,用刷子刷在酥皮之上

  7. 进烤箱烤10分钟左右,直至酥皮变金黄

  8. 取出稍等2分钟,把烤盘反扣于一大碟子之上,切件与煎鸭胸片一起上碟即可

小贴士

1.为口感更好,请尽量选购甜苹果
2.此作为主食咸的苹果派有别于大家熟悉的作为甜点的苹果派,如果嫌最后一步反扣太麻烦,可以把步骤反过来做,先放刷好蛋黄的派皮再撒鹅肝最后排苹果片,然后再撒盐和胡椒粉
3.可以用鸭肝酱代替鹅肝酱,从省钱角度考虑,可以买罐头装的鸭肝酱或者杂肝酱

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