彩椒茄子拌

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我小时候不喜欢吃茄子,不过这道菜却除外,现在在外面上大学,都会很想吃这道菜。

用料  

彩椒 1个
茄子 2个
香菜 适量
适量
老抽 适量
海鲜酱油 适量
适量
陈醋 适量
油辣椒 适量

彩椒茄子拌的做法  

  1. 洗干净茄子、彩椒、香菜、葱

  2. 茄子、彩椒上锅蒸,蒸软就可以了。

  3. 取出放凉,茄子撕条,把彩椒外皮硬的地方去掉,然后撕条。

  4. 放入切碎的葱和香菜,加入适量海鲜酱油、醋、油辣椒、盐,老抽调色。

小贴士

1、其实这道菜本来应该是拿火烤熟茄子和彩椒的,不过要方便的话就拿了蒸了,如果有条件的话,用炭火烤的味道会更好。
2、彩椒外皮其实也可以不撕掉,但是去掉的话口感更好。
3、最后先不要加盐,海鲜酱油是有咸味的,尝一下,不够再加。
4、油辣椒是干辣椒粉末用热油烫熟的,拌起来比较香。
 

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