彩椒茄子拌

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人做过这道菜

简介

我小时候不喜欢吃茄子,不过这道菜却除外,现在在外面上大学,都会很想吃这道菜。

用料  

彩椒 1个
茄子 2个
香菜 适量
适量
老抽 适量
海鲜酱油 适量
适量
陈醋 适量
油辣椒 适量

彩椒茄子拌的做法  

  1. 洗干净茄子、彩椒、香菜、葱

  2. 茄子、彩椒上锅蒸,蒸软就可以了。

  3. 取出放凉,茄子撕条,把彩椒外皮硬的地方去掉,然后撕条。

  4. 放入切碎的葱和香菜,加入适量海鲜酱油、醋、油辣椒、盐,老抽调色。

小贴士

1、其实这道菜本来应该是拿火烤熟茄子和彩椒的,不过要方便的话就拿了蒸了,如果有条件的话,用炭火烤的味道会更好。
2、彩椒外皮其实也可以不撕掉,但是去掉的话口感更好。
3、最后先不要加盐,海鲜酱油是有咸味的,尝一下,不够再加。
4、油辣椒是干辣椒粉末用热油烫熟的,拌起来比较香。

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