双色奶酪鸡翅

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简介

鸡翅怎么吃最好吃?一定是炸着最好吃。纵览网上无数做鸡翅的方法,自己摸索出一道双色奶酪鸡翅。鸡翅肉质软嫩,蜂蜜的甜与红酒醋的酸很好的融合,还略带果香味,面糊中的啤酒味道与薄荷相得益彰,又带出一丝清爽,中和了油腻。值得你尝试~

用料  

鸡翅中 9个
paprika 一勺
孜然粉 两勺
酱油 一勺
红酒醋 一勺半
蜂蜜 一小勺
少许
黑胡椒碎 一勺
蚝油 一小勺
花椒粒 一小把
干辣椒 一小把
花雕酒 一瓶盖
黑啤酒 150ml
面粉 50g
面包糠 许多
鲜薄荷叶 6-7片
Cheddar cheese 一片
Mozzarella Cheese 一片

双色奶酪鸡翅的做法  

  1. 将paprika,孜然粉,酱油,红酒醋,蜂蜜,盐,黑胡椒碎以及蚝油混合,适当加入少许开水,做成腌料。

  2. 花椒和干辣椒下锅,加入水,花雕酒,少许盐,划好花刀的生鸡翅。煮开约3分钟。鸡翅要凉水下锅。

  3. 将煮熟的鸡翅捞出沥干水,趁热导入腌料中,混合均匀,腌制2-3小时。

  4. 鸡翅腌制过程中可以准备面糊,啤酒与面粉混合成面糊,加入少许盐,薄荷叶切碎加入面糊。

  5. 油锅加热到160度左右,油要多,能没过鸡翅

  6. 将腌好的鸡翅直接放入面糊中,均匀挂满面糊后,放入面包糠中,沾匀

  7. 鸡翅下油锅,炸至表面金黄即可,因为事先已经煮熟了

  8. 将Cheddar Cheese和Mozzarella Cheese切成小条,一条Mozzarella和一条Cheddar放在鸡翅上面,让鸡翅的热量融化奶酪。

  9. 少许番茄酱装饰,鸡翅摆盘,Down

小贴士

薄荷是点睛之笔,可很好地中和油腻感
两种cheese要片装的,超市里都有卖

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