炒空心菜梗

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简介

我觉得空心菜是夏天上座率最高的蔬菜,三天两头都在买来吃,因为实在不知买什么菜好了,谁叫它既便宜又比其他绿叶蔬菜好吃呢。
但光是翻来复地吃炒空心菜难免吃腻,所以做一下小分解,把空心菜梗单独理出来炒,口感就跟叶子有些区别了,清脆爽口,富含膳食纤维,很实用的一道菜。
原来试过把空心菜切丝来炒,但是切起来比较累,还是切成小段比较简便。

用料  

空心菜梗 1捆空心菜理出来的量
1~2瓣
2小勺
生抽 可选
白糖 可选
干辣椒 可选

炒空心菜梗的做法  

  1. 空心菜嫩的部分可以连叶子带梗一起择,中后部分单独吧叶子择去,剩下梗,尾部老的部分择去不要,把择好的空心菜梗洗净,切成约1.5厘米的小段,沥干水分。

  2. 蒜剁碎。

  3. 锅内热油,下空心菜梗和蒜末翻炒,加盐炒匀即可。还可根据自己的口味加入白糖和生抽,但我觉得单加盐就够了。

小贴士

还可爆香一些干辣椒段增加辣味。

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