二面黄

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简介

外酥里嫩、清香爽口。可佐酒,就粥。是一道盛夏小菜。

用料  

老豆腐
大葱
盐、鸡精、花椒面、熟芝麻

二面黄的做法  

  1. 锅里放适量色拉油,

  2. 待油热后,将切成小块老豆腐平摊在锅底,用中火开始煎,

  3. 在沒有煎的那一面,撒上一点盐,

  4. 当煎制一面微黄,就可翻面煎,至到两面煎黄为至,

  5. 加入切成段的大葱倒入锅里,补盐轻轻翻炒。起锅时加入适量鸡精。

  6. 装盘后撒上花花椒面熟芝麻即可上桌。

小贴士

下豆腐到锅里前油温不要太高,油也不要太多,不要变成炸豆腐。注意不要煎焦了。

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