橙味蛋糕

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简介

明天姐妹来,做一个新口味的橙汁蛋糕欢迎

用料  

低粉 70g
玉米油 40g
橙汁 60g
鸡蛋 4个半
1g
柠檬汁 2滴
细砂糖 60g

橙味蛋糕的做法  

  1. 蛋清分离,一个橙子挤汁,其它材料称好分量

  2. 蛋清(我用了4个大鸡蛋,1个小鸡蛋)加2滴柠檬汁,再分三次加40g糖打至干性发泡

  3. 蛋黄用十字切拌加入20g糖拌匀,先加油拌一拌,再加橙汁拌,用十字法切拌或上下切拌直到完全混合

  4. 筛入低粉和盐,用上下切拌法拌成细腻的糊

  5. 先取三分之一的蛋白糊 入蛋黄糊,用上下切拌法拌匀,注意一定是上下切拌法。剩下的蛋白用同样方法分2次拌入蛋黄糊直到完全均匀。

  6. 入模,震平,放入预热好175度的烤箱45分钟即可

小贴士

参考君之的戚风做的,牛奶改成了橙汁,分量也有所改动

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