茄汁排条

8.8 综合评分
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酸酸甜甜的口感,同菠萝咕咾肉有点像,小时候妈妈不时的会做来给我解馋的一道菜~因为在菜谱中没有搜索到相应的菜,所以写上来。

用料  

排条(大排切条)
淀粉
番茄酱

茄汁排条的做法  

  1. 排条用水洗净,略拍(可以请肉铺帮忙拍,我一般用调味瓶的底部敲,拍过的比较嫩)

  2. 将排条两面都裹上淀粉

  3. 锅中放油,中小火,放入排条炸

  4. 用筷子可轻松插入排条中,即已熟透(因为裹了淀粉,所以颜色呈金黄色),捞出排条;开大火再放排条炸一下,炸的时候用筷子翻动,大约半分钟/-一分钟即可盛出

  5. 锅中放少许油,加入番茄酱,调少许水,加盐,糖,口味以自己喜欢即可

  6. 等汁水开始翻小泡,放入炸制过排条,大火收汁即可(不用很久,裹上汁水就OK啦)

小贴士

(1)如果觉得炸的油多,那么用少许油一块块煎熟也是一样的
(2)口味可以自己调整,喜欢酸,就少放糖

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