萝卜干(菜脯)煎蛋

简介

晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮汕名菜“菜脯蛋”,在这个炎热的夏天,食欲不振的情况下,不妨煮“菜脯蛋”来配白粥,真的很美味哦,胃也很舒服~~~

用料  

萝卜干 半条(视情况定哦)
鸡蛋 3颗

萝卜干(菜脯)煎蛋的做法  

  1. 准备一条萝卜干,洗净(我是两个人吃,所以就用半条)

    萝卜干(菜脯)煎蛋的做法 步骤1
  2. 准备3颗鸡蛋

    萝卜干(菜脯)煎蛋的做法 步骤2
  3. 把洗干净的萝卜干,切细(像黄豆那么大就行)

    萝卜干(菜脯)煎蛋的做法 步骤3
  4. 锅加油,热到7,8成热的时候,把切好的萝卜干放进锅里面炒,翻炒几下

    萝卜干(菜脯)煎蛋的做法 步骤4
  5. 待萝卜干炒到1,2分钟之后,就把萝卜干摊成圆形,关小火,加入2颗鸡蛋,并迅速把鸡蛋也摊在萝卜干上面,覆盖住萝卜干,转中火

    萝卜干(菜脯)煎蛋的做法 步骤5
  6. 待鸡蛋稍稍定型后,翻面,并打入1个鸡蛋,同样覆盖在萝卜干的上面,下面就把鸡蛋煎熟就可以上盘啦~~~

    萝卜干(菜脯)煎蛋的做法 步骤6
  7. 萝卜干配白粥是不是很好呢~~我经常吃的哈哈

    萝卜干(菜脯)煎蛋的做法 步骤7

小贴士

1. 记得鸡蛋不要煎久了哦,煎久了就老了~~~
2. 不用加盐或酱油哦,因为萝卜干是咸滴~~
3. 非常适合食欲不振的人配白粥哦~~
4. 这个萝卜干不知道在其他地方有没有,我们潮汕这边就很多啊~~

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