辣子鸡丁(无花生版)

简介

单位食堂中最好吃的小炒没有之一!!终于让我物色出了做法~!!

用料  

鸡胸脯肉 1大片
柿子椒 2个
干辣椒 4-5个
生抽 15ML
淀粉 10G
大葱 一大段
白糖 5G
料酒 30ML
米醋 10ML
黄豆酱 30G
郫县豆瓣酱 15G

辣子鸡丁(无花生版)的做法  

  1. 将鸡胸肉洗净,切成1厘米见方的丁。放入容器中,倒入料酒搅拌均匀,再放入干淀粉搅拌均匀,盖上盖子腌制10分钟

  2. 青椒去蒂去籽后洗净,切成和鸡丁同样大小的丁,大葱切葱花即可

  3. 锅中倒入油,可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热,待油8成热,有烟徐徐冒出时,倒入腌制好的鸡丁,快速滑散,待鸡丁变成白色后,马上捞出,将油留在锅中

  4. 把黄豆酱,郫县辣酱,大葱和干辣椒放入锅中,用小火加热,炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下,淋入生抽,米醋,加入白糖炒匀后倒入青椒丁,再翻炒即可

小贴士

注意火候酱神马的不要炒糊了,那就悲催了,其他没有什么 简单易学~

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