傻瓜版姜撞奶

5 人做过这道菜
这是一款百年经典的粤式甜品,是广州番禺有百多年历史的民间美食,驰名省港澳。它是用热鲜奶冲入新鲜姜汁凝结而成,形似豆腐花,辛甜香滑,养颜美容,止咳安眠。即可现做热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清凉润喉,冰爽舒畅。最重要的是它简单易做,成功率极高,是零厨艺的懒人展现技能的最佳选择!
傻瓜版的姜撞奶超级简单,“不撞奶就撞墙”!

用料  

全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁 12毫升
12克

傻瓜版姜撞奶的做法  

  1. 姜去皮切块,放榨汁机榨出姜汁,盛1汤勺到碗里

  2. 取180毫升全脂鲜奶,放微波炉里以高火档加热50秒后取出,加糖搅拌均匀

  3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中,倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶,20秒即可凝固成姜撞奶

  4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时,放凉后置于冰箱冷藏,便成了一款美味的消暑甜品

小贴士

1.牛奶最好用水牛奶,没有则用全脂鲜奶,纯牛奶做出来的口感与味道明显打折,不推荐;
2.糖则按个人口味添减
3.姜汁一定要用新鲜的,姜汁不能过夜,1汤勺姜汁是12到15毫升,喜辛辣者请自行添加姜汁的量
4.微波炉因品牌不同有所差异,请参考各自的说明书进行时间调整。懒人家的微波炉以高火档加热180毫升的冻牛奶(新鲜牛奶都必须放冰箱冷藏,所以说冻的,不是常温的),需加热70秒沸腾,因姜撞奶最佳的奶温在70到80度之间,因而加热时间在50到55秒比较合适。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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