酱爆螺丝

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简介

最好的一道下酒菜了。配上龙虾一起吃,爽死

用料  

螺丝
姜片
黄酒
生抽。老抽

酱爆螺丝的做法  

  1. 买来的螺丝泡到清水中,滴几滴香油。老家的说法是这样螺丝才能把脏东西吐出来。一般我都是昨天买的。滴上油静置一晚上,隔天再做这道菜的

  2. 准备工作做好。螺丝洗净,生姜切片,葱切段,剥几颗蒜

  3. 锅热,入油,入姜片,1/2葱段,蒜头爆香

  4. 再放入螺丝大火爆炒片刻后入黄酒翻炒,再入生抽,几滴老抽,少量醋调味,入盐翻炒

  5. 盖上锅盖中火焖煮几分钟,这个要掌握好时间和火候,不然时间久了,螺丝肉就会收缩,老了就不好吃了。新手掌握不了火候的可试吃下,螺丝可以吸一下试试,能轻轻洗出来的就是可以吃了。

  6. 之后放入剩下的葱段翻炒均匀起锅

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