虾孱豆腐羹

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虾孱,又叫海龙鱼,属于近海鱼类,有海上小白龙的美称。

用料  

虾孱 六条
豆腐 半块
水淀粉 少许
油、料酒、生抽 少许

虾孱豆腐羹的做法  

  1. 虾孱洗净去头、肠切块。

  2. 坐锅油热后将虾孱倒入后加料酒、生抽翻炒后放入豆腐块,加水烧开。

  3. 水淀粉沟芡。

小贴士

虾孱易熟,应急火快烧,否则肉会烧烂,影响口感。
 

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