蔓越莓司康

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用料  

低粉 100g
细砂糖 15g
1/4小勺
黄油 25g
全蛋液 15ml
牛奶 45ml
蔓越莓干 15g
泡打粉 4g

蔓越莓司康的做法  

  1. 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛

  2. 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀

  3. 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态

  4. 在面粉里加入全蛋液、牛奶,揉成面团

  5. 倒入蔓越莓干,轻轻揉30秒

  6. 揉好的面团表面光亮,不黏手。面团不要过度揉捏,以免面筋生成过多影响成品的口感

  7. 用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片

  8. 在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片

  9. 切好的圆面片排入烤盘,在表面刷一层全蛋液

  10. 放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄色即可

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