葡萄干麦芬

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用料  

低粉 100g
黄油 60g
葡萄干 50g
鸡蛋 一个
45g
牛奶 60ml
1/8小勺
泡打粉 1/2小勺

葡萄干麦芬的做法  

  1. 葡萄干先用牛奶泡半小时左右

  2. 黄油室温软化后,加入白砂糖

  3. 用打蛋器打到颜色发白,体积稍膨大

  4. 将鸡蛋液分3次加入,每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

  5. 将牛奶倒进去,不必搅匀

  6. 低筋面粉和泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中

  7. 翻拌均匀,要从底部向上翻拌,不要划圈,以免面粉起筋

  8. 加入葡萄干翻拌均匀

  9. 装入模具,2/3满,放入预热好的烤箱,中层180度烤30分钟左右出炉

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