鸡蛋炒年糕

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简介

挺怀念大学一食堂的鸡蛋炒年糕。凭着记忆算是做出来了,但总是觉得味道还是差那么一点儿……

用料  

片状年糕
鸡蛋
洋白菜(包菜)
酱油
鸡精/味精

鸡蛋炒年糕的做法  

  1. 葱是用来炝锅用的,少许即可。洋白菜一两片切成细丝

  2. 年糕掰成一片片的 → 水开后炒至软 → 凉水过一下 → 捞出。

  3. 鸡蛋两个打散

  4. 锅热后倒少许油 → 倒入蛋液 → 炒碎 →盛出

  5. 少许油 → 油热 → 切碎的葱(少许)→ 洋白菜丝 翻炒 → 放酱油(量依据年糕的多少而定)→ 年糕 翻炒 → 鸡蛋碎 → 盐、鸡精 少许 → 翻炒几下 即可出锅

小贴士

1.洋白菜最好不要多放
2.盐的量可以根据酱油的多少而定。若咸度已够了,既不要再放盐了
3.鸡精/味精可以不放
4.根据个人爱好可以添加其他调味品:老干妈等

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