尖椒香炒鸡丁

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人做过这道菜

简介

夏天说来就来了,睁开眼就感觉到太阳的热度。
   正午,温度飙升。家人坐上餐桌,懒懒的,似乎毫无食欲。
   哈哈,早料到啦!
   端上这道尖椒鸡丁,红绿相间,扑面而来的香味儿让味蕾开始翩翩起舞吧!
     于是,所有的惫懒一扫而空,开动!

用料  

尖椒香炒鸡丁的做法  

  1. 第一步:将鸡腿肉剔下,切丁。拌入少量盐,糖,淀粉,老抽与姜,蒜片和匀,待用

  2. 第二步:青尖椒(尽量选嫩一些的,微辣的)切段儿用盐腌一会儿,待用

  3. 第三步:再备一些姜,蒜片;干红辣椒撕成小段儿;花椒粒适量

  4. 第四步:热锅,倒入青尖椒反复炒至水分蒸发,出香味儿后铲起待用

  5. 第五步:洗净锅,倒入适量玉米油(油温不要太高),放入鸡丁翻炒至断生,铲起待用

  6. 第六步:将第三步中的配料放入锅内剩余的油中轻轻翻炒,加入尖椒翻炒,再放入鸡丁翻炒,同时加入老抽,少量盐和糖再次翻炒

  7. 第七步:关火,放入适量味精,盛出

小贴士

1、   因为鸡丁和尖椒都腌制了一会儿的,所以再加盐和老抽时一定要把握适度。
2、剔下的鸡腿骨,我用冬瓜和薏仁熬了一锅清爽解暑的汤,在用过了微辣爽口的尖椒鸡丁之后,喝上一小碗,家人直呼过瘾:真真开胃又降暑的一餐啊!

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