鳝鱼炒面

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这是剩菜的绝对合理二次利用。第一天做的洋葱炒鳝片吃不完,留着第二天做个炒面吧。

用料  

剩菜洋葱炒鳝片 一人份
水面 一人份
生抽 一小匙
橄榄油 一小匙
现磨黑胡椒 少许

鳝鱼炒面的做法  

  1. 水面过水煮到断生即可,千万不可煮到软烂。因为之后还要炒,过软容易烂掉。

  2. 煮好的面过冷水,沥干,用麻油或者橄榄油拌匀,防止粘连。待用。

  3. 第一天剩下的洋葱炒鳝片回锅翻热,6成热时倒入面条一起翻炒。

  4. 觉得不够咸就再加一点生抽调味。起锅前撒上黑胡椒即可。

 

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