抹茶红豆冰淇淋(无蛋版)

7 人做过这道菜
无蛋版不需要小心翼翼的煮蛋奶液,口感更清爽,还大大减少了制作时间,实在是懒人福音^^

用料  

细砂糖 20g+20g
抹茶粉 3小匙
牛奶 150ml
鲜奶油 150ml
蜜红豆 随意

抹茶红豆冰淇淋(无蛋版)的做法  

  1. 牛奶加入20g细砂糖,搅拌至糖融化

  2. 容器中放入3大匙抹茶粉,将甜牛奶分次逐少加入,混合均匀

  3. 鲜奶油加20g细砂糖,打至八分发泡

  4. 将2、3混合,放入冰箱冷冻库

  5. 待快要结冻时取出,用打蛋器(电动手动均可)搅拌蓬松,加入蜜红豆,再放回冷冻库

  6. 如此重复3-4次,就可以放入冷冻库结冻保存

  7. 若有冰淇淋机,可以直接将4倒入机中操作

小贴士

1、自制冰淇淋会比外面卖的稍硬(少了添加剂),吃前可以先从冷冻库取出回温2-3分钟
2、做好的冰淇淋要尽快食用,虽然放在冷冻库不会变坏,但时间久了容易油水分离析出冰晶(还是添加剂),影响口感
3、我用的是外面买的蜜红豆比较甜,所以冰淇淋特意少放了糖,网友们可以在做的过程中试下味道,按自己的口味调整糖量

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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抹茶红豆冰淇淋(无蛋版)的答疑

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