蜜桃酸奶慕斯

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人做过这道菜

简介

天气热了,各种水果纷纷涌上街头,油桃,口味清甜,较之其他水果略显低调,已经做过一次了,喜欢那淡淡的清香淡淡的甜味,再做一次吧。

用料  

6寸戚风蛋糕胚 1个
60克
新鲜油桃片 160克
原味酸奶(自制略甜) 150克
糖粉 30克
鱼胶粉 2克
柠檬汁 3克
水蜜桃QQ糖 46克(2小袋)
桃片 若干
牛奶 45克

蜜桃酸奶慕斯的做法  

  1. 6寸戚风蛋糕胚四周略微切边

  2. 油桃用料理机打成糊,放入糖粉,放入柠檬汁,拌匀。

  3. 酸奶倒入2,拌匀。慕斯液完成。

  4. 鱼胶粉泡入牛奶,发胀后,隔水融化,滴入柠檬汁放凉。

  5. 鱼胶水倒入慕斯液,拌匀。

  6. 慕斯液慢慢倒入蛋糕胚与模具的缝隙里,再全部倒入,抹平。

  7. 冷藏至全部凝结。

  8. 水里加入QQ糖、2克鱼胶粉、3克柠檬汁,隔水融化,放凉。

  9. 桃片切成块。

  10. 取出已凝结的蛋糕,摆上桃片,慢慢倒入QQ水。放冰箱冷藏。

  11. 全部凝结,开吃啦!

小贴士

我是用1个蛋、20克低粉、30克糖、12克色拉油、15克牛奶烤了一个低低的戚风蛋糕,这样不用切割, 也没有边角料。烘烤时间15-20分钟,160度(各家烤箱温度可能不一致,时间也不一定要一样,多看几次,熟了就行)。
2、如果觉得冷藏凝结太慢,可以放冷冻,不过要注意多看,别让蛋糕冻结了哦。

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