上海肉粽

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今年包上海风味的肉粽,简单的材料、简单的调味却滋味厚重!

用料  

圆粒糯米 1000g
五花肉 500g
干粽叶 1包
棉线绳
生抽 150g
老抽 20g
料酒 30g
适量
适量
白胡椒粉 适量
8片

上海肉粽的做法  

  1. 准备工作:1.江米加清水浸泡8h;2.放入锅中加足清水煮0.5h,换清水浸泡着;3.提前2天将五花肉腌一下入味,五花肉切2寸见方的块+生抽+老抽+盐+料酒+白胡椒粉+糖+姜片,拌匀,放入保鲜盒中冷藏1-2天腌入味。

  2. 准备包时将泡好的糯米进行调味,糯米里再加入适量的生抽和老抽及盐。准备工作全部就绪,开始包吧,粽叶折成锥形底层加2勺糯米,糯米上放一块腌好的五花肉,再加两勺糯米盖上五花肉,折叠粽叶将材料全部包裹严实,用棉线绳捆扎结实。

    上海肉粽的做法 步骤2
  3. 准备上锅煮

    上海肉粽的做法 步骤3
  4. 完成

    上海肉粽的做法 步骤4
 

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