红枣发糕

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简介

营养美味红枣糕,口感又松软,真可谓男女老少皆宜!

用料  

低粉 350g
大枣(去核) 80g
红糖 50g
酵母 5g
泡打粉 2g
水适量

红枣发糕的做法  

  1. 大枣去核,切碎,与红糖一起放入水中大火煮开,转小火煮10分钟

  2. 红枣水放至室温,取30ml,将酵母放入溶解

  3. 红枣碎取出,搅成泥

  4. 将枣泥、低粉、泡打粉混合

  5. 加入酵母水揉成面团,边揉边加入剩余的红枣水(自行掌握水量,面团不要太干或者太湿)

  6. 揉好的面团放入8寸蛋糕圆模,盖上湿布,室温发酵至2倍大

  7. 冷水上锅蒸25分钟

小贴士

1、低粉口感比较松软,接近蛋糕,喜欢嚼劲的可以用高粉
2、想要枣味更浓郁的,可以多放些红枣
3、泡打粉是为了让口感更松,可以适量增减

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