榴莲素汤

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人做过这道菜

简介

真心好喝,虽然有的童鞋目测后觉得有点奇葩,但是我还没想往暗黑料理界发展。榴莲味不明显的,第一口喝起来有点不适应,不像素汤!汤浓色白,试试不
榴莲,最开始的时候不爱吃,后来爱上这货才发现,是以前没吃到好吃的榴莲。我喜欢买整个的榴莲,肉吃掉,榴莲瓢(去掉坚硬带刺外壳的白色瓢)煲汤。好几年没煲过这个汤了,北京的连续阴雨天,勾起了煲汤的欲望。
当年教我煲汤的大姐说,坚硬的外壳部分煲汤适合男生,白色的瓢煲汤适合女生(这点不知道有无依据)滋补不上火(榴莲肉吃多了是肯定要上火的,我有次吃多了就嘴上长泡泡)。味道也是我爱的,煲出的汤白,味道甘浓,而且不会像榴莲肉那样个性强烈。
今天纯属试验了一下煲素的榴莲汤,结果意外的好喝。
原料本身无油,所以加一个炒香杏鲍菇的动作增加香味,嗯,如果无油的素汤可能叫做“茶”更合适,油不用多,一点就好

用料  

榴莲瓢 2瓣
海底椰 一小把
杏鲍菇 一只

榴莲素汤的做法  

  1. 取下榴莲果肉剩下的就是这样了,我们需要的是去掉坚硬外壳的白色部分,仔细看一下,有分界线呢。取下瓢的过程有点点艰辛,小心别伤到手,可以往上一点下刀,因为越靠近壳的地方越坚硬。

    榴莲素汤的做法 步骤1
  2. 宠,有滋阴取下的榴莲瓢,切小一点。杏鲍菇撕成条。海底椰一小把洗净浸泡一会(海底椰是棕榈科植物的果实,近几年成为煲汤新润肺之效,自行淘宝)

    榴莲素汤的做法 步骤2
  3. 锅烧热下一点点油,放入杏鲍菇炒香,然后倒入能没过所有原料的矿泉水或纯净水,水烧开后放入榴莲瓢和海底椰,盖上锅盖小火慢慢煲一个半小时-2个小时。榴莲瓢与海底椰都是不吃的,喝的时候碗底撒一点海盐,舀入汤和杏鲍菇即可。很清鲜,雨天喝热汤舒服。

小贴士

如果你喜欢,也可以加一点薏米啊什么的
对了对了,一个榴莲的瓢可以煲三次汤,用不了的那些,取下瓢然后装密封袋冷冻,煲汤的时候取出就好了

榴莲素汤的留言

  • 熹熹安淇  3年前  
    2
    也可以把榴莲核一起煲汤呀,粉粉的,很好吃!
    作者回复 3年前  
    可以

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