姜饼屋

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用料1 

黄油 100G
低粉 470G
红糖 140G
全蛋液 150G
硬纸板刻的模板

用料2 (糖霜)

糖粉 200G
蛋清 40G

姜饼屋的做法  

  1. 黄油和红糖,隔水加热至融化

  2. 步骤1中加入蛋液拌匀

  3. 步骤2中加入低粉,拌匀,并揉至光滑的面团,放冰箱醒1个小时

  4. 醒过的面团擀成均匀的薄片,切成方形姜饼屋的底座,再用叉子叉出均匀的孔,以防烤制时鼓起

  5. 用模板刻出姜饼屋的各个部分,同样用叉子叉出孔,分次把各个部件入烤箱烤,160度,10分钟左右

  6. 糖霜:把糖粉和蛋清放入无油无水的容器,打至纹路不易化开,打好即转移到保鲜袋密封保存,用时再剪口挤到裱花笔内,不然容易干掉

  7. 烤好并放凉的姜饼片,用糖霜分别粘合(用裱花笔粘合),每一片之间,需要等前一片粘牢稳固,再粘下一下,尤其是屋顶,需要手扶固定,等粘牢后才放手

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