小米蒸牛腩

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简介

杂粮创新菜之一
小米蒸牛腩:小米养脾胃,牛腩益气血,

用料  

葱、姜
花椒粉、胡椒粉
八角、桂皮、陈皮
生抽、老抽
盐、鸡粉、冰糖
上等牛腩 200g
米脂小米 100g

小米蒸牛腩的做法  

  1. 牛腩选材:外表有光泽弹性好,肉质红润、有肥有瘦为最好

    小米蒸牛腩的做法 步骤1
  2. 小米选材:糯性小米为首选,我用的陕北米脂小米,口感糯而香甜。

    小米蒸牛腩的做法 步骤2
  3. 牛腩加调料后下锅,高压锅打煮饭档,焖到口感有嚼劲,但不烂。

    小米蒸牛腩的做法 步骤3
  4. 小米稍用水漂洗一下 ,浸泡20分钟即可

    小米蒸牛腩的做法 步骤4
  5. 牛腩出锅后,将小米沥干倒入,均匀包裹每块牛腩为最好。

    小米蒸牛腩的做法 步骤5
  6. 开火,冷水上蒸锅,30分钟左右出锅,牛腩入味,小米软糯。

    小米蒸牛腩的做法 步骤6

小贴士

小米含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的作用。一般都做粥食,但小米蒸饭,掺和面粉制做饼、窝头、丝糕、发糕等,或做菜都是非常好味道又健康的杂粮。

【食材推荐】
特级陕北米脂小米:http://item.taobao.com/item.htm?id=17618678280

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