奶油泡芙

1
人做过这道菜

简介

这是我近期做甜点最有成就感的一次!
看着一摊摊黄黄的东西膨胀成华丽的泡芙感觉好奇妙!
好!有!成!就!感

这次做泡芙再一次证明了做甜点是件极其治愈系的事儿!
本来在床上躺久了脑袋就晕晕乎乎的,
可是一钻进厨房开始忙活就精神了!
看着泡芙在烤箱里一点一点膨起来感觉这个幸福哟!
有一个爱好真的是一件很幸福的事,
可以自娱自乐,
可以放松身心,可以得到意外的成就感。

这次没有拍成步骤图,
因为自己在家实在有点手忙脚乱,
手上沾着面粉面糊什么的也不大方便去拿相机,
回头补上步骤图哈~


烤箱预热:200度

必备工具
直径一厘米的圆形裱花嘴,喷壶,裱花袋,木铲

用料  

可做直径5cm,16个泡芙
200ml
一撮
低筋面粉 100g
鸡蛋 4个
黄油 80g

奶油泡芙的做法  

  1. 1、黄油、水、食盐放到直径约20cm的锅里,小火加热,沸腾后关火,如果黄油融化了就可以了,如果没有融化,要关火后等黄油融化再进行下一步骤。

  2. 2、将过筛后的低筋面粉迅速倒入锅,用木铲迅速搅拌,搅拌到锅底出现薄膜即可。将面糊迅速移至搅拌盆,把打散的鸡蛋一点一点加入面糊,搅拌至提起木铲能呈倒三角下垂的程度。

  3. 3、将面糊趁热装入裱花袋,烤盘上垫上烤盘纸。将面糊挤到烤盘上,挤成直径为5厘米的圆形。烤前在面糊上喷上水,入烤箱,200度烤8分钟,180度继续烤20-25分钟。泡芙放凉后挤入自己喜欢的filling就好啦,我就挤的打发鲜奶油哈,也可以从中间剖开,将奶油挤在上面。最后筛上糖粉即可。

    奶油泡芙的做法 步骤3

小贴士

1、烤制过程中不要打开烤箱门,以免冷空气进入使膨胀的泡芙收缩。
2、烤前要在面糊上喷上水,这样进入烤箱之后水份迅速蒸发,泡芙外皮就可以烤得很脆~

奶油泡芙的留言

关于奶油泡芙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
98 收藏