豉汁排骨

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茶餐厅必点的一道美食

用料  

猪肋排
阳江豆豉
大蒜头
白胡椒粉
淀粉

豉汁排骨的做法  

  1. 猪肋排切小块,冲洗浸泡至没有血水并沥干水份

  2. 一勺糖,大半勺油腌制,放进冰箱3-4小时

  3. 阳江豆豉冲洗切碎,蒜头切碎,拌入小排中

  4. 小排中调入花雕,盐,白胡椒粉。再放进冰箱半小时。

  5. 锅中烧开水,将厚湿淀粉拌入排骨中,蒸熟即可

小贴士

拌入白糖是为了让肉有脆感,豆豉较咸,盐要适量
 

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