蒜蓉粉丝蒸扇贝-零失败大餐

简介

又到了吃海鲜的季节了。这个时候的扇贝新鲜,肉肥,味美,价格也适中。这道菜可以算的上是零失败并且可以招待亲朋好友的大菜,做法虽然简单,但味道一个字,赞。一上桌就会给大家一种在大饭店吃到的感觉。随之而来的便是大家最你的赞不绝口,你要不信,你就试试呗。哈哈。 #乐购TESCO优鲜下厨房-海鲜#

用料  

新鲜扇贝10只,粉丝适量,大蒜适量,色拉油适量,料酒少许,蒸鱼豉油适量,香葱适量,红辣椒适量。

蒜蓉粉丝蒸扇贝-零失败大餐的做法  

  1. 先用小刀从扇贝中间分开,取出扇贝肉,并去除内脏,用水冲去杂质和沙子

  2. 扇贝肉倒入料酒,少量的蒸鱼豉油腌10来分钟扇贝肉,更加容易入味

  3. 粉丝在水中泡软,把小葱和红辣椒切成小粒备用

  4. 把扇贝壳用小刷子刷干净,备用

  5. 大蒜切成蒜末,锅中倒入色拉油,待油5成热后,放入蒜末,炒至金黄即可

  6. 用筷子把粉丝盘成卷,放在贝壳上,再把贝壳肉放在粉丝上,之后再放上蒜末和蒜油

  7. 锅中水烧开后,放入扇贝,根据扇贝的大小蒸制5-8分钟

  8. 蒸好的扇贝上倒入适量蒸鱼豉油,再放上香葱粒和红辣椒粒

  9. 锅中倒少许油,烧热到8成热时浇在扇贝上即可

小贴士

1.扇贝肉取出后,一定要把内脏处理干净,不然吃着会沙子。
2.放入料酒为了去腥,放蒸鱼豉油腌制为了让扇贝蒸的时候有些底味。
3.蒜一定要用油炒香,不然蒸的时候只有辛辣味,而失去了蒜香。
蒸扇贝的时间根据大小自己掌握好,不要时间太长,否则肉质会变老。
4.如果没有蒸鱼豉油,可以放些美极鲜(少量)或者生抽加少量的糖。
5.最后一步的热油最好不要省去,是提升整个菜品味道的关键,让扇贝肉,粉丝和汁子味道融合在一起。

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