水煮毛豆

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简介

毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中未成熟且呈青绿色,专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆。 毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养价值高,有改善人体的新陈代谢、促进胃肠蠕动、增进食欲、预防骨质疏松、美容减肥降血脂等功效,很适合大人小孩食用。

用料  

新鲜毛豆 半斤
八角 一个
香叶 两片
桂皮 一块
适量

水煮毛豆的做法  

  1. 新鲜毛豆用剪刀剪去两角

    水煮毛豆的做法 步骤1
  2. 放入清水中清洗干净

    水煮毛豆的做法 步骤2
  3. 将八角、香叶、桂皮装进茶包袋中

    水煮毛豆的做法 步骤3
  4. 锅中烧水,放入茶包袋,依个人口味加盐,大火煮开

    水煮毛豆的做法 步骤4
  5. 水开后放入剪好的毛豆

    水煮毛豆的做法 步骤5
  6. 不加盖大火煮10分钟,捞出即可食用

    水煮毛豆的做法 步骤6

小贴士

1、毛豆在煮过程中容易颜色变黄,避免变黄的方法有两个窍门:一是要在水开之后再放入毛豆,二是煮的过程中不加盖。
2、盐的量要加的多一点,汤水里要保证有咸度,这样才能入味。
3、煮好的毛豆可以连同汤汁一同放入冰箱冷藏,冷藏后味道更佳。

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