酒酿冬笋老鸭汤

用料  

红头鸭 半只
冬笋
酒酿
各种香料
鲜山楂
陈皮

酒酿冬笋老鸭汤的做法  

  1. 先用冷水浸泡鸭块,泡去部分血水

    酒酿冬笋老鸭汤的做法 步骤1
  2. 浸泡后洗浄的鸭块,和各种香料入冷水锅,烧开后煮几分钟,这样即可以去掉剩余的血水,也去腥,还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用

    酒酿冬笋老鸭汤的做法 步骤2
  3. 焯过水洗净的鸭块加水,和山楂块,陈皮,一起入砂锅煮,煮开后加几勺酒酿,还有冬笋,再次煮开后转小火,炖一个小时左右即可

    酒酿冬笋老鸭汤的做法 步骤3

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