茄子焖豆角

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用料  

茄子焖豆角的做法  

  1. 茄子洗净切成长条,豆角切段,蒜头剁成蒜末,瘦肉切片或剁成肉末

  2. 豆角洗净、焯水后,沥干水分备用

  3. 锅内放少许油,爆香蒜末,再加入肉片(或肉末)翻炒至8成熟

  4. 放入茄子条炒至微软

  5. 放入焯好的豆角煸炒3分钟后,放入生抽、鸡精、盐、糖、蚝油,继续煸炒

  6. 加入4大勺开水,慢慢炖至收汁即可。(炖煮过程中需要适时翻炒一下)

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