原料洗净备好。
将茄子切成斜刀0.5cm一刀，茄子一定不能切断，葱姜切末待用。
将青辣椒和红辣椒切丁。
锅烧热放油，待7分油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时、入酱油、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），码盘待用。
油锅烧热放入适量油，爆香蒜姜丁，放入辣椒丁煸炒至变色，盛起浇汁到码好盘的茄子上。
上传你做的辣椒茄子（在木有肉的情况下）
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